La Chaudasse !

C’était il y a 5 ans, un soir d’hiver bien froid. Nous nous étions réconfortés avec un repas de fromage fondu autour d’une bonne bouteille de vin blanc.

Nous étions restées, Fanny et moi à discuter à table de la ferme, de son avenir, de notre avenir. Le contexte du prix du lait nous faisait envisager l’arrêt de l’exploitation familiale, et Fanny, Aide-soignante se sentait gagner par une fatigue et une lassitude de son métier.

Nous avons alors dévié en rigolant sur la fabrication à la ferme d’un produit un peu décaler, d’un nom farfelu, d’une envie de trouver quelque chose d’amusant pour nous sortir de la torpeur de l’hiver.

Le vin aidant peut-être, les odeurs de fondue nous enveloppant encore, nous avons parlé d’un fromage crémeux, doux, réconfortant à faire chauffer qu’on appellerait la chaudasse. Parce que c’est osé, parce que les slogans amusants étaient nombreux et nous avons fini la soirée le sourire dans nos cœurs et des rêves plein la tête.

Le lendemain, cette petite idée avait fait son chemin, avec un je ne sais quoi de « pourquoi pas », « chiche ». C’est là que tout s’est joué. Nous avons alors travaillé à fond sur le projet pour qu’il devienne réalité et nous avons monté une jolie gamme de produits.

Mais il nous en manquait un. Une plus précisément. Et la voilà. Notre Chaudasse !