La recette de Mamie Bretagne
C’est une de nos spécialités, car c’est la recette de mamie Bretagne ! Elle le faisait cuire au four tout doucement pendant des heures, jusqu’à ce que l’odeur imprègne toute la maison de gourmandise. Quand il était parfaitement onctueux, elle ajoutait une demi livre de beurre salé avec du sucre pour que le caramel se forme à la surface.
Dans sa recette nous n’ajoutons pas le beurre, ni le sucre, même si ce souvenir reste pour nous une des plus belles douceurs d’enfance. Nous ajoutons seulement un soupçon de confiture de lait pour retrouver ce gout de caramel onctueux.